新たなステージあったかい場所ひとの温かさとひと味違ったおもてなし杉すぎもと本 真まり里さん「マリちゃん、最近見かけんと思ったらここにおったんか！今度食べに行くわ」。新しい制服に身を包んだ私を見つけ、声をかけて下さった顔なじみのお客様。その言葉に、気持ちがほぐれるのを感じました。昨年10月、テルメ金沢１階にオープンした「油ユウン湯タ」は、有名一流シェフが腕をふるう、県内でも数少ない大型の中国料理店。チーフを任された私は、ずっと気を休めることができませんでした。どんなに料理が美おい味しくても、私たちのおもてなしが行き届かなければ、お客様の満足度も半減します。これまで長い間、料飲部で働いてきましたが、本格的な中国料理のスタイルは初めて。自分にとっては、毎日が緊張の連続でした。初日はお客様をお待たせしてしまうなど反省点も多かったですが、上質なおもてなしを考え、今後に活いかすためのヒントがたくさん見つかりました。短大の友人と３人でテルメ金沢の会社説明会にやって来たのは、お風呂の無料券がもらえたから（笑）。栄養士の資格を持っていたからかわかりませんが、なぜか私だけが選考に通り、入社して早20年経ちました。その間、ずっと一緒に頑張ってきた同どうり僚ょうたちも今では主要なポストにつき、それぞれ任された部署で責任を果たしています。たまに話をすると、チーフとして悩んだり考えたりすることはほぼ同じ。お互い理解し合える仲間がいたから、今まで頑張ってこられた気がします。最初は一年も続けられないと思っていたのですが、ふり返ると、まるで親戚や友達のように接してくれるお客様や元気のいいスタッフたちに囲まれ、ずっと楽しかった。そんな“テルメらしさ”を大切にし、「油湯」という新たなステージでも、お客様の心をつかんでいきたいと思います。続ければ見え方が変わる初めての仕事に挑戦する時は、辛い経験がつきもの。嫌になって辞めたくなりますが、頑張って続けてみると、助けてくれる仲間やお客様との出会いがあり、仕事を覚えると心に余裕ができます。すると、職場の見え方も変わってきます。私は小学校から高校までトランポリンを続けてきましたが、その時の仲間は一生の財産。続けることで揺るぎないものが得られると思います。天然温泉・サウナ・宴会・レストラン・エステを一度に楽しめる施設。合宿、遠征、大会など、スポーツ団体用のテルメドミトリーもあります。西インター テルメ金沢〒920-0364 金沢市松島町17番地Tel. 076-269-2211URL https://www.terume.net ■代 表 者 代表取締役 山田 輝雄■設 立 昭和53年 ■従業員数 230名 （40歳）出身校：北陸学院中学校、北陸学院高等学校25接客サービス西インター テルメ金沢料飲部 レストランサービス課中国料理「油湯」チーフ
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